Ingrediënten (voor 4 personen)
3 uien
750 gram rib- / runderlappen
1 eetlepel bloem
50 gram ongezouten roomboter
2 laurierblaadjes
4 kruidnagels
3 eetlepels rode wijnazijn
2 theelepels appelstroop
1 rundvlees bouillontablet
200 ml water
2 á 3 plakjes ontbijtkoek
2 winterwortels
blik tomatenblokjes (400 gram)
potje zilveruitjes (320 gram)
Zout & peper
Lekker erbij
aardappelen of aardappelpuree
frieten
rode kool (met appeltjes)
Voorbereidingen
Snij de uien in halve ringen
Schil de wortels en snij in dunne plakjes
Dep het vlees droog met keukenpapier en snijd het in grote stukken.
Strooi de bloem over het vlees, mix de bloem met het vlees, zodat het helemaal bedekt is met een dun laag je bloem.
Verhit de boter in een braadpan en bak hierin het vlees op middelhoog vuur in ongeveer 10 minuten rondom bruin.
Fruit de ui, met een klein beetje zout, zo'n 5 minuten mee.
Voeg de wortels toe en en bak deze 2 minuten mee
Voeg de laurierblaadjes, de kruidnagels, de azijn, de appelstroop, het bouillon-blokje, de tomatenblokjes en het water toe, zodat het vlees net bedekt is.
Breng het gerecht aan de kook en stoof de hachee in zo'n 2 uur op een zacht vuur langzaam gaar. Controleer regelmatig of de hachee niet te droog wordt, indien dat het geval is voeg je een scheutje water toe.
Bereid de bijgerechten
Verkruimel ondertussen de ontbijtkoek boven de pan en laat de koek in het kookvocht oplossen en de saus binden.
Giet de zilveruitjes af en voeg deze toe aan de hachee. Verwarm het gerecht nog 5 minuten op laag vuur en breng op smaak met peper en zout.
Foodprep
Dit gerecht laat zich goed een dag van te voren maken of invriezen. Sla in dat geval stap 10 van de bereiding over, voer die stap pas uit wanneer je de hachee gaat eten.
Bronnen:
Tags