Jambalaya

Ingrediënten voor 4-6 personen:

• 1 theelepel (gerookt) paprikapoeder mild

• 1 theelepel cayennepeper

• 150 gram chorizo worst

• 300 gram kippendijfilet

• 2 grote uien

• 2 tenen knoflook

• 1 verse rode peper

• 2 paprika's, kleur naar keuze

• 250 gram sperziebonen

• blik maïs (400 gr)

• 2 tabletten kippenbouillon

• 700 ml heet water

• 200 gram basmatirijst

• Citroen

• Olie

• Zout & peper

Bereiding:

1. Snijd de chorizo in plakjes van een halve centimeter

2. Snijd de uien in halve ringen en de knoflook en de rode peper fijn

3. Maak de paprika's schoon en snijd in blokjes

4. Maak de sperziebonen schoon en snijd in stukjes van 3-4 cm

5. Snijd de kip in reepjes

6. Laat de maïs uitlekken en spoel af met water

7. Bereid de kippenbouillontabletten met het water

8. Verhit olie in een hapjespan en voeg de kip, het paprikapoeder en de cayennepeper toe en bak zo'n 3 minuten

9. Schep de kip uit de pan Voeg de chorizo toe aan de pan en bak zo'n 3 minuten

10. Voeg de ui, knoflook en rode peper met een beetje zout toe en bak 5 minuten mee

11. Voeg de paprika en sperziebonen toe

12. Voeg de rijst toe Schenk de bouillon toe en breng aan de kook

13. Roer alles goed door, zet het vuur laag, doe de deksel op de pan

14. Laat het mengsel in 20 minuten gaar worden zonder te roeren

15. Voeg na 10 minuten de kip en de maïs toe

16. Breng het gerecht op smaak met zout en peper zodra alles gaar is

17. Serveer met een partje citroen

Bronnen

Recept gebaseerd op een recept van Allerhande

Afbeelding flaticon

Tags

#kip #Hoofdgerecht #Chorizo #Rijst #Cajun #foodprep